Inflación: Tras la suba del dólar en julio, empezaron los aumentos de precios

Los precios de alimentos y bebidas registran incrementos de hasta dos dígitos tras la escalada cambiaria del mes pasado

La reciente volatilidad del dólar oficial está generando una nueva ola de aumentos en productos de consumo masivo, con incrementos que ya alcanzan hasta el 11% en algunos casos. La situación preocupa a los analistas por su posible impacto en el índice de precios de agosto.

El detonante cambiario

El jueves pasado el dólar oficial había trepado a $1.380 para la venta, rozando el límite superior de la banda de flotación establecida por el Banco Central. Aunque posteriormente retrocedió a $1.340, la suba acumulada en julio comenzó a trasladarse a los precios.

Inicialmente, las empresas habían aplicado ajustes moderados del 5% en alimentos, bebidas y artículos de tocador, que según explicaron correspondían a aumentos programados con anterioridad. Sin embargo, en los últimos días comenzaron a circular nuevas listas con incrementos más significativos.

Productos más afectados

Un relevamiento de la consultora Focus Market detectó aumentos de dos dígitos en varios artículos durante los primeros días de agosto. Los jugos líquidos lideran la suba con 11,15%, seguidos por nuggets (8,61%), crema de leche (8,28%) y chocolates (7,81%).

El sector panadero también enfrenta presiones, con alzas del 10% en insumos clave como grasas y margarina, mientras que los molinos anticiparon próximos ajustes en el precio de la harina.

Impacto en la inflación

Los supermercados reconocieron que no podrán absorber completamente estos incrementos. «No se va a trasladar todo el incremento al precio de los alimentos, pero obviamente en aquellos de máxima rotación o esenciales, tanto en alimentos como en limpieza, si», explicaron fuentes del sector.

Este escenario amenaza con romper la tendencia a la baja de la inflación, que en junio había sido de 1,6%. Algunos analistas proyectan que el IPC de agosto podría acercarse al 3%, en un contexto donde la variación interanual se mantiene en 39,4%.