El dólar a $40 empieza a impactar: la carne aumentaría 10%

La suba del dólar también tuvo efecto en el precio de la carne, que ya aumentó entre un 5% y un 10% en todos los cortes desde que comenzó la corrida cambiaria. De hecho, según un informe publicado por el Instituto de Promoción a la Carne, la carne vacuna aumento sólo en agosto un 3,4% en promedio. Y  el pollo aumentó todavía más, y ya se vende a $70 el kilo.

Sin embargo, lo más preocupante es que la escalada de precios no encontró tope todavía. Los principales cortes de carne aumentarán en torno al 10% en las próximas horas para la venta al público, según informó TN.  Es que las carnicerías trasladarán el incremento de precio que se vio ayer en el Mercado de Hacienda, producto de la escasez de animales que llegaron. La volatilidad del billete verde hizo que algunos productores retrasaran los envíos.

«El aumento promedio sigue a la variación de precio que tuvieron las subastas en Hacienda, pero dependiendo de la ubicación del comercio puede llegar a ser mayor», dijo al canal Carlos Ursi, carnicero y directivo de la Asociación de Dueños de Carnicerías.

Como consecuencia, el kilo de asado costará alrededor de 170 pesos, mientras que el bife angosto se venderá a partir de $180. En tanto, la bola de lomo y la nalga superarán los $200.

Cabe recordar que la inflación de agosto se ubicó en 3,6%, según un informe del Centro de Estudios Económicos (CEE), mientras que la variación interanual llegó al 31,7%. A su vez, entre enero y agosto, la inflación acumulada llegó al 23% y la medición núcleo se ubicó en 3,7% mensual.

Según las estimaciones oficiales, que se desprenden del plan que presentó el ministro de Economía Nicolás Dujovne para reducir el déficit fiscal, el Gobierno espera una inflación anual de 42%, casi el doble que la registrada el año pasado (24,8%). Si esto es así, la inflación de 2018 será así la más alta desde 1990.