La miel como alternativa natural para preparaciones más saludables
Quienes desean bajar el consumo de azúcar tienen un producto muy sencillo que, probablemente, ya se encuentre en su cocina. Utilizar miel para endulzar las comidas y postres es una buena opción para disfrutar de platos deliciosos, pero saludables.
La miel es un alimento natural y delicioso, el preferido de los niños en las meriendas. Este dulce proveniente de las abejas es mucho más saludable que el azúcar, sin duda, una excelente alternativa para aquellos que aman los postres, pero desean estar en forma y cuidar la salud.
Muchos se preguntan para que sirve la miel de abeja, y lo cierto es que tiene una amplia diversidad de usos para la salud. Este dulce ayuda a aliviar la tos y dolor de garganta, además de mejorar la digestión y contribuye con sus propiedades antioxidantes y antibacterianas a aliviar diversas afecciones, incluso, sirve como antiinflamatorio si se aplica directamente en la piel.
Por estas y más razones es que siempre se debe contar con un envase de miel de abeja en la despensa. Además de ser un antojito saludable, brinda varios beneficios a la salud que hacen de este alimento un producto indispensable dentro de cualquier hogar.
¿Cómo reemplazar el azúcar por miel?
Todos conocen los daños que puede tener el azúcar en la salud si se consume en exceso. En casos graves produce enfermedades como la obesidad o la diabetes. Para evitar estas condiciones, además de los altos niveles de glucosa en la sangre, muchos utilizan la miel como alternativa natural al azúcar.
Sin embargo, es necesario conocer las cantidades adecuadas. La miel es más dulce que el azúcar y también contiene agua, por lo que se debe emplear una cantidad menor del alimento para evitar que el postre sea más dulce de lo deseado. Además, se debe reducir el líquido en las recetas: ¼ de taza de miel es agua.
La equivalencia es: 1 cucharada de azúcar es ¾ de cucharada de miel, 1 cucharadita de azúcar es media cucharadita de miel, y una taza de azúcar es ¾ de taza de miel. Se debe usar siempre ¼ menos que la cantidad indicada de azúcar. Es importante no olvidar reducir el nivel de líquido con la equivalencia ya mencionada.
Algunos otros factores a tener en cuenta: la miel absorbe humedad, por lo que puede que los postres queden más húmedos. Además, los postres con miel se queman más fácilmente, por lo que se debe reducir el nivel del fuego a la hora de cocinar.
Una receta deliciosa, sin azúcar ni harina
Para ejemplificar se presenta una receta que se puede realizar solamente con miel, sin necesidad de azúcar. Esta tarta de miel es deliciosa y bastante saludable, alta en proteínas y perfecta para acompañarse con un café durante la tarde. Puedes realizarla en tan solo una hora siguiendo estos pasos.
Tarta de miel saludable
Ingredientes para la masa:
2 o 3 cucharadas de miel.
½ taza de nueces.
2 y ½ tazas de avena.
2 huevos.
100 ml de leche.
1 cucharadita de canela.
½ cucharadita de polvo para hornear.
Ingredientes para el relleno:
3 cucharaditas de miel.
400 gr de queso crema ligero.
Ingredientes para el Streusel:
30 gr de nueces.
Un poco de masa horneada.
Preparación: para preparar la masa, se debe procesar la avena y las nueces para formar una harina fina, la cual se va a combinar con el resto de ingredientes. En un molde de 25×25 cm, protegido con papel de hornear, se vierte un tercio de la mezcla para hornear por 10 minutos a 180 grados.
Se repite el proceso con el resto de la masa para las otras porciones, apartando un poco de la masa horneada para el Streusel. Para preparar la crema de relleno simplemente se mezcla el queso con la miel. Se forman capas en el relleno, alternando la masa fría con la crema. La capa de arriba debe ser de crema, pincelando y cubriendo con nueces picadas y masa desmenuzada. Se deja reposar la tarta por al menos 3 horas. Servir.